广州健力园—营养食谱---冬瓜薏米老鸭汤2017-08-14

冬瓜薏米老鸭汤

材料：

带皮冬瓜、薏米、蜜枣、老姜、金华火腿、花菇一朵、鸭腿2个。

做法：

1、将鸭腿洗净斩成小块，老姜切片，冬瓜切大块备用。

2、空锅烧热，将鸭腿放入煸炒出油，然后放入姜片，煸炒到鸭肉变紧缩小即可。

3、取一砂锅倒入足够量的水，然后将其它材料一起放入锅中，大火煮开后小火炖一小时即可，出锅时根据个人口味撒适量食盐即可。

营养师点评：

鸭肉中含有优质的蛋白质，氨基酸含量丰富，具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水、养胃生津、清热解毒、滋阴降火的功效。冬瓜的维生素C含量很高，不含脂肪。两者的结合是夏天很好的一道汤品。

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