广州健力园—营养食谱|虾仁豆腐羹2017-09-18

虾仁豆腐羹

材料：

嫩豆腐一块，鲜虾仁10只，香菇6朵，鸡蛋2个，香葱少许，盐适量，料酒少许，香油适量

做法：

1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。

2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。

3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀,将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟,出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

营养师点评：

大豆蛋白对降低总胆固醇TC、低密度脂蛋白LDL、甘油三酯TG均有显著效果，而且可以升高“高密度脂蛋白HDL（即通常所说的好胆固醇）”。矿物质：大豆中钙、镁、钾等矿物质含量较高，尤其是黑大豆，每100克中钙含量为224m。

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