鱼卵中胆固醇含量超高,每100g的鱼卵中胆固醇含量达到360mg,是同等量的肥猪肉所含胆固醇的3倍左右。过高的胆固醇容易造成动脉粥样化,对于糖尿病患者来说如果没保护好很容易出现心血管疾病等并发症。
鱼卵虽然看起来挺小的,但是它却极难被消化,煮很久都难以熟透,吃下去后效果造成消化不良,拉肚子的情况。对于糖友来说均衡的饮食计划无比重要,如果因为消化不良而导致饮食不规律,对血糖会产生较大的波动,更不利于健康这就得不偿失了。
因为鱼子本身有一股腥味,所以大多数人选择的做法是煎炒炸闷,这样吃起来更香一点,也好吃一点。但是这些做法大多不适合糖尿病患者,对于糖友来说要以清淡饮食为主,过于重油重盐的烹饪方式,容易造成血糖不稳定。
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