春分|营养均衡，饮食紧跟2022-03-19

3月20日是二十四节气之一的春分，这一个节气比较特别，在这一天，太阳直射赤道，昼夜等分。在春分之后，太阳直射逐渐往北回归线移动。

    春分时节，天气温暖，民间也流传着很多有趣的风俗，有立蛋，春祭、拜神、放风筝、吃春菜等。

    另外，在这个时节，要特别注意饮食，禁忌大热、大寒的，需要保持寒热均衡，不要过食肥甘厚腻。下面是四个推荐的膳食食谱。

春分膳食食谱

枸杞瘦肉汤

材料

枸杞叶一把，瘦肉一块，适量盐、油、姜片。

做法

（1）枸杞叶摘好洗干净，猪肉洗净切片，备用。

（2）放入适量清水，两片姜片，煮开。

（3）放适量油，后放入枸杞叶，煮开后，再放入瘦肉煮两分钟。

（4）加适量盐调味，然后出锅即可。

功效

枸杞叶具有补虚益精、祛风明目、生津止渴、清热补肝的作用。枸杞瘦肉煮汤，有健脾、养肝及补肾的功效。

山药薏米粥

材料

大米3把，薏米1把，莲子10颗，大枣5颗，山药一段，适量盐。

做法

（1）将薏米和莲子提前浸泡5小时。

（2）大米洗净，山药去皮切块，大枣切半。

（3）锅中放适量水，加入大米和薏米、莲子煮20分钟。

（4）再放入山药大枣煮15分钟。

（5）煮好后加适量盐调味即可。

功效

春季湿度增加，湿气加重，薏米能够帮助身体祛湿，促进机体新陈代谢。另外山药和薏米都有滋补脾胃，促进消化的作用。这样的粥，能够起到很好的健脾、养胃、补肾的作用。

芹菜炒肉丝

材料

芹菜一根，瘦肉一块，适量油、盐、酱油、水淀粉。

做法

（1）芹菜去叶洗净切片，猪肉洗净切丝、腌制备用。

（2）芹菜放入沸水中汆烫一下，捞出，沥干备用。

（3）锅中放油，倒入肉丝，炒至外表变白，后加入芹菜，一起翻炒3分钟。

（4）加盐、酱油调味，再倒入水淀粉勾芡，后出锅即可。

功效

芹菜炒肉丝具有清肝养肝的功效。其中芹菜是一种营养价值很高的蔬菜，有清热平肝、祛风利湿的效果，芹菜还是辅助降血压的好食材。

蒜泥苋菜

材料

苋菜一把，蒜头2颗，适量盐。

做法

（1）苋菜洗净、去筋摘成段，大蒜去皮、捣成蒜泥。

（2）热锅放油，蒜泥爆香，下苋菜。

（3）炒熟后加盐调味，出锅即可。

功效

苋菜有清热明目，利尿祛湿、凉血止血的作用，《食疗本草》中有记载，孕妇不宜常吃。

END

春分春分，昼夜平分

春风送暖，杨柳轻轻

营养均衡，饮食紧跟