全国爱肝日｜吃出好肝2023-03-18

3月18日是全国爱肝日，我国的肝病防控任重而道远。2018年《柳叶刀》发布的报告显示，中国乙肝传染率高达5.1%-10%，约有8000万的病毒携带者，其中2000万为确诊病人。中国的脂肪肝人数更是超过2亿。开展肝病的筛查、防治工作，需要政府、专业机构、社会组织、患者等全社会的通力合作。

 

全国爱肝日

俗话说春季是养肝的季节，

在这个时期的养生重点可以放在养护肝脏上。

有许多食物都有助于肝细胞功能的修复，

吃对食物，

不但可以供给肝脏充足的营养，

保护肝细胞，还能增强肝细胞的再生能力，

促进肝功能恢复。

那么，

对肝脏有益的食物有哪些呢？

CHI CHU HAO GAN

吃出好肝

菠菜

菠菜是一种很常见的蔬菜，营养价值也很高，有“营养模范生”之称。菠菜含有大量的粗纤维，能够促进消化，同时菠菜有丰富的胡萝卜素，能够保护视力，此外还含有丰富的维生素、矿物质，钙、磷、铁含量非常高，很适合高血压、高血糖、便秘的人群食用。中医认为，菠菜具有滋阴平肝，祛风明目，开通关窍，利胃肠的功效。

 

西兰花

西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。多吃西兰花还会使血管壁加强，降低心血管疾病的风险。

 

苦瓜

中医认为苦瓜味苦、性寒，归脾、胃、心、肝经。苦瓜的功效有清热、降肝火、解毒明目、止渴消暑等。而苦瓜内所含有的苦瓜苷还能够起到降糖、降脂的效果，能够辅助减轻脂肪肝。不过脾胃虚寒的人群最好少吃。

 

蓝莓

蓝莓富含植物化学物质如花青素、多酚等，具有强效抗氧化作用，能帮助肝脏保护人体细胞免受自由基和氧化应激反应的攻击。

 

柠檬

柠檬是一种酸甜可口的水果，性平、入肝经，它能缓解肝脏代谢脂质的压力，加快身体的新陈代谢，从而有效减轻肝脏的负担，并且能提高机体的免疫功能。平时切几片柠檬泡水喝，还能开胃消食。

 

胡萝卜

胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，平时多吃一些胡萝卜，可以给身体补充大量的维生素A和胡萝卜素，这些都是对肝脏修复和保护比较重要的物质，有助于肝脏排毒、解毒以及分解胆汁。

 

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对肝脏不好的食物

腌制类食物

腌制类加工食品在制作过程中，为了防腐和调味，会加入许多添加剂。为了代谢这些添加剂，肝脏不得不加班加点地工作。如果常常吃腌制类食品，添加剂中某些有毒物质就会越积越多，肝脏无法将毒素完全排除，只能存储在体内，久而久之就会降低肝脏功能。另外，腌制食品中往往有大量的盐，吃多了对血管和肾脏也会造成负担。

 

 

酒精

酒精是一类致癌物，肝脏在分解酒精的过程中会消耗大量能量，产生有毒的代谢物质。如果喝酒次数太多，代谢物质堆积在肝脏，会直接损伤肝细胞。长此以往，容易演变成酒精性肝炎，进而发展成肝硬化甚至是肝癌，给肝脏带来不可逆转的损害。

 

甜品

甜品中都有用白糖或糖浆做成的甜味剂。白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，肝脏分解毒素的代谢过程需要维生素、矿物质的参与，甜食吃太多势必会造成肝脏养分不足，进而造成肝脏排毒和代谢减慢。而毒素不能及时得到分解并排出体外，停留在体内，又加重了肝脏的负担。另外，过量的糖容易转化为脂肪，造成脂肪肝的发生。